Хранение капусты на долгий срок

Капуста,Культуры

Надо запомнить некоторые ценные советы:

  • место для хранения должно быть высушенным;
  • кочаны капусты нужно укладывать корнями кверху и не очень тесно один к одному;
  • температура воздуха в овощехранилище должна быть 0-3 градуса выше нуля на всем участке помещения.

Чтобы отслеживать ее, нужно иметь как минимум пару градусников в различных концах хранилища. Температура контролируется поставкой внешнего воздуха через окно.

Как сохранить капусту до весны

Маленькие хитрости. Разумеется, ежели урожай достаточно большой, а овощехранилище небольшое, можно сложить капусту в виде пирамиды, при этом контролировать, чтобы всякий кочан сверху опирался на 4 нижележащих вилка. Такая укладка создаст условия для доступа воздушных масс к каждому кочану. Между тем не нужно покидать на овощах много листьев, чтобы не мешать попаданию чистого атмосферного воздуха.

Отлично хранятся вилки, соединенные парами и развешенные под потолочным покрытием на шестах таким образом, чтобы не прикасались один к одному. При таких обстоятельствах наружные листочки подсыхают, точно прилегают к кочанам и защищают овощ от пересыхания.

Отлично хранится эта овощная культура в песчаной почве. Для данного случая собранные свежие вилки капусты устанавливают корнями в увлажненную бетонную смесь, насыпанную на низ подпола, на дистанции 6-7 см друг от друга. Заранее надо убрать с кочанов поврежденные верхние листья.

Перед закладыванием капусты на сохранение, лучше немного обсыпать вилки известняком или пеплом: это предотвратит начало порчи и загнивания кочанов. Изредка на помощь приходит глина. Первые зеленоватые листья нужно снять, к стволу привязать бечевку, обильно обмазать кочан кашицей из глины и высушить на солнышке. Потом перенести в подпол и повесить на веревку.

Хранить этот овощ рекомендуется в емкости или пакете. Главное, там должна быть насыпана огромная земляная смесь. Кочерыжку поместить в емкость и не забывать иногда поливать.

Некоторые дачники укладывают капусту и на балконы. Правда, здесь должны находиться утепленные ящики либо специальные контейнеры.

Неплохо хранится капуста и на полках в подвале, где ее укладывают корнями кверху, не касаясь одна другой.

Некоторые заворачивают вилки в бумагу или газету и складывают в коробки. Но такие кочаны надо постоянно просматривать, чтобы не развивалась гниль, вовремя убирать испорченные листы.

Если овощей немного, нужно обернуть кочаны прозрачной пленкой и положить в охладитель.

Режим. При правильном режиме капусту можно сберечь на протяжении полугода. Но ежели не удается уклониться от низкой или высокой температуры, овощи обычно трескаются и начинают разрушаться.

Так, долгое действие минусовой температуры (-3 – 4 градуса) провоцирует гнилостный процесс, когда верхняя часть кочана пребывает в хорошем состоянии, а внутри чернеет и размягчается, о чем свидетельствует отвратительный запах. При плюсовой температуре (+5 – 7 градусов) на вилках образуется гниль серого цвета.

В траншее. Впрочем, не у каждого есть шанс разместить овощи в холодном хранилище, да еще и систематически контролировать температуру и уровень влажности, который, между прочим, обязан находиться на границе 95%. В данной ситуации стоит попытаться уберечь капусту прямо на участке. Для этой цели надо вырыть канаву толщиной 60 сантиметров.

Заключение

Низ нужно густо устлать сухой травой. Потом в ямку уложить капусту, вырванную с корешками таким образом, чтоб они выглядывали наружу из канавы на 20 сантиметров. Все пустые места между кочанами заполнить сухой травой. Поверх надо холмиком высыпать почву, покинув маленькие хвостики корешков наверху. Это рекомендуется для того, чтобы зимней порой не рыть весь участок для извлечения небольшого количества кочанов.

 

 

Понравилась статья?
Комментарии
Добавить комментарий