Дачные советы

Лайфхаки и личный опыт садоводства от наших читателей

Лучшие сорта засолочных огурцов

  • Обновлено: 2 декабря 2018

Если вы когда-либо делали соленые огурцы дома, то вы знаете, что иногда попадается неудачная партия, в которой отсутствует необходимый «хруст» огурчиков. Тонкая кожура у огурца является самым важным фактором при выборе сорта для соления, потому что толстая восковая кожа замедляет или предотвращает процесс маринования.

Для получения лучших соленых, хрустящих огурцов попробуйте выбирать на фермерском рынке маленькие, твердые, тонкокожие плоды.

Важно! Лучшие соленые огурцы получаются из собранных плодов на правильной стадии зрелости. Для засолки выращивают специальные засолочные сорта огурцов. Кожа у них менее горькая и у них меньше семян. Выбирайте на грядке огурцы соответствующего размера - около 6-10 сантиметров.

Срывайте огурцы в начале дня, чтобы предотвратить горький вкус. Не покупайте коммерчески вощеные огурцы для соления, потому что уксус или соль не будут проникать в них должным образом.

Совет! Создание соленых огурцов требует определенного навыка полученного за счет многочисленных проб и ошибок, однако, вы можете значительно увеличить свои шансы, научившись выбирать самые лучшие сорта огурцов для засолки.

При приготовлении огурцов для консервирования у них отрезают конец на котором был цветок, так как он содержит ферменты, которые могут вызывать размягчение плода.

Для открытого грунта

Описание классических сортов огурцов для открытого грунта, которые идеально подходят для засолки относятся:

  1. «Нежинский» — имеет сладкий, приятный аромат, легко усваивается, без горечи. Плоды достигают 5-8 сантиметров в длину почти без семени. Его крепкие лозы идеальны для садовых участков.
  2. «Дебют» — имеет твердую, хрустящею структуру. Темно-зеленый плод достигает 5-10 сантиметров в длину с черными шипами. Стабильный урожай в течение всего сезона.
  3. «Муромский» — дает вкусные, свежие плоды. Имеет большие зеленые плоды с бледно-зелеными полосками до 10 сантиметров в длину. Очень продуктивные, компактные лозы длиной до полуметра, подходит для парников(теплиц).
  4. «Береговой» — устойчив к большинству заболеваний. Имеет длинную, тонкую форму огурца. Ранний сорт производящий высокие урожаи в течение длительного сезона. Отлично подходит для домашних садов во всех регионах. Гибридный.
  5. «Паркер» — имеет хрустящий, нежный плод. Подходит для засолки и употребления в свежем виде. Вырастают изогнутые, ярко-зеленые плоды примерно до 8 сантиметров в длину. Хороший выбор для выращивания в теплицах(парниках). Европейского происхождения. Гибридный.

Самые-самые

фото 1

«Нежинский», «Дебют», «Муромский» — эти сорта засолочных огурцов являются самыми популярными и дают прекрасные плоды, вырастают до 7-10 сантиметров, с тонкой кожицей и хрустящей мякотью.

Лучшие советы для выращивания огурцов:

  1. Держите огуречные растения хорошо политыми, чтобы увеличить урожайность.
  2. Удобряйте огурцы каждые две недели, как только они начали развивать плод.
  3. Поднимайте плоды с земли, чтобы повысить урожайность.
  4. Собирайте огурцы в начале дня, пока не жарко.
  5. Собирайте огурцы чаще, чтобы получить больше плодов в течение сезона.

Интересно! При использовании огурцов для засолки вам нужно извлечь часть влаги из плода. Порежьте огурцы в нужную вам форму, затем посыпьте их солью и поместите их в дуршлаг. Для быстрой обработки дайте им высохнуть около двух часов, тщательно промойте соль и продолжайте засолку по рецепту.

Фото

фото 2

Береговой.


фото 3

Нежинский.


фото 4

Паркер.

Полезное видео

Огурцы для засолки:

Заключение

По сравнению с обычными сортами, засолочные имеют меньшие размеры.

В большинстве рецептов требуется соль и прохлада для огурцов. Прохлада должна придавать хрустящею структуру маринованному огурчику. Другие способы засолки требуют добавления уксуса с водой и травами. Если переборщить с уксусом, он разрушает клетки огурца и сделает его слишком мягким внутри.

Теперь вы знаете, как выбирать и выращивать лучшие засолочные огурцы, вам нужно найти подходящий рецепт маринования и наслаждаться урожаем в зимнее время года. Хорошего урожая!

Помогла статья? Оцените её

Рекомендуем по теме

Обсуждения

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: