Дачные советы

Лайфхаки и личный опыт садоводства от наших читателей

Как сохранить урожай свеклы

  • Обновлено: 28 августа 2020

С наступлением первых дней осени, а то и раньше, приходит пора собирать урожай столовой свеклы. Как правило, к этому времени, при условии, что семена свеклы были высажены в грунт в оптимальные сроки весной, а также в течение всего периода роста за свеклой на грядках велся надлежащий уход, у садоводов и огородников вырастает знатный урожай этого овоща. 

Сама свекла является не просто вкусным и полезным овощем. Из нее также умелые хозяйки готовят множество разных замечательных на вкус блюд. Особенно вкусны борщи и салаты из свежевыкопанной свеклы. Однако стоит также задуматься и о том, как правильно уложить полученный урожай свеклы на хранение, чтобы она могла нас радовать в качестве ингредиента в приготавливаемых домашних блюдах как минимум до середины весны, а то и дольше.

Прежде чем свеклу уложить на хранение, ее нужно правильно достать из земли на грядке и очистить. Доставать клубни столовой свеклы стоит аккуратно, предварительно подкапывая их или садовой лопатой, или же вилами. Нужно знать, что свекла на более чем восемьдесят процентов состоит из воды, а кожура ее, в отличие от картофельной, чрезвычайно тонкая и нежная. Если ее случайно повредить, то вы точно не сможете избежать начала процесса гниения. Поэтому после извлечения клубней из грядки обязательно их стоит отряхнуть аккуратно специальной щеткой от земли, корни желательно не отрезать у той свеклы, которую вы планируете укладывать на зимнее хранение, а ботву нужно отрезать так, чтобы остался только ее небольшой краешек у основания свеклы.

Далее укладывать свеклу необходимо в погреб, подвал или бурта. Укладывать свеклу стоит аккуратно, не допускать ее механических повреждений. На пол или землю, где будет храниться, если получится, всю зиму свекла, необходимо положить немного теплой и мягкой соломы, чтобы исключить контакт овощей с чрезмерно холодной и влажной поверхностью. Место, где хранится свекла, должно быть темным и относительно влажным, малопроветриваемым. Температура воздуха в таком месте должна быть в течение всего периода хранения в пределах от 0°C до +2°C, чтобы не допустить обмерзания овощей и избежать начала процессов сокодвижения в свекле, что может привести к чрезмерно быстрому ее увяданию. Влажное помещения не позволяет активно овощам отдавать накопленную воду в клубнях в окружающую среду, что также может привести к увяданию клубней. Отсутствие принудительной вентиляции воздуха в помещении будет способствовать накоплению углекислого газа, который в некотором смысле консервирует процессы гниения и не дает ему, в случае возникновения, развиваться активно.

Некоторые наиболее щепетильные хозяйки укладывают свеклу на зиму следующим образом. После извлечения ее из грядки они промывают ее струей умеренно теплой воды под краном. Чистой свекле дают время обсохнуть, а затем ее аккуратно, поодиночке, на расстоянии в 5-10 сантиметров друг от друга выкладывают на деревянные или иным образом подготовленные стеллажи подвала или погреба таким образом, чтобы корнеплоды, желательно, не касались друг друга. Этому есть логическое объяснение. В случае начала процесса гниения у одной свеклины, остальные не будут с ней соприкасаться. Кроме того, такое расположение свеклы позволяет хозяйке зимой быстрее выбрать нужный для готовки корнеплод, а также без проблем, не перебирая свеклу, свободно и без проблем достать нужный клубень.

Помогла статья? Оцените её

Рекомендуем по теме

Обсуждения

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: