Как собрать и сохранить урожай томатов осенью. 4 простых правила

Обновлено: 25 августа 2020

Вы посадили рассаду, ухаживали за томатами все лето и хотите сохранить урожай. Самый простой способ – консервирование. А можно ли сохранить томаты в свежем виде надолго? Можно, если соблюдать несколько простых правил.

Содержимое

Правило первое: начать уборку вовремя
Правило второе: собирать правильно и аккуратно
Правило третье. Как сохранить спелые томаты свежими
Правило четвертое: храните для дозревания зеленые и бурые томаты

Правило первое: начать уборку вовремя

Томаты созревают постепенно, в течение всего лета. Время, когда урожай снимают полностью, зависит от погоды и от климата, в котором вы живете. На юге России томаты начинают массово созревать уже в начале июля, но позднеспелые сорта собирают и в конце сентября. В средней полосе время сбора – конец июля. В более северных регионах – первая декада августа. Но все зависит от погоды. Если синоптики обещают похолодание до 10-13 градусов или холодные дожди, то урожай лучше собрать, даже если не все плоды созрели.

Правило второе: собирать правильно и аккуратно

Для того, чтобы в плодах не накапливались нитраты,

нужно перестать подкармливать томаты примерно за 2 недели до сбора урожая;
убирать плоды днем и при сухой погоде;
срывать или срезать плоды аккуратно, вместе с плодоножкой;
заранее подготовить ведро или ящик и аккуратно класть туда плоды, чтобы не помять.

Правило третье. Как сохранить спелые томаты свежими

Самый популярный способ хранить томаты – консервировать. Но можно попробовать сохранить урожай в свежем виде. Для этого плоды нужно хорошо подготовить:

перебрать собранные плоды.
отложить отдельно мятые и больные;
разложить томаты по степени зрелости.
зеленые и бурые отдельно;
очистить плоды от земли и грязи;
протереть каждый плод спиртом (водкой) или слабым раствором марганцовки, или опустить на полминуты в воду, нагретую до 60 градусов, обсушить;

Чтобы уменьшить испарение воды – капнуть срез каждой плодоножки воском;

Уборку томатов лучше всего в деревянные или картонные ящики с дырками. Дно застелить бумагой или положить каретку для яиц. Сверху также накрыть плоды газетой. Хранить такие ящики нужно в прохладном темном месте с хорошей вентиляцией, отдельно от других овощей. Раз в несколько дней нужно проверять ящики и отбирать испорченные плоды. Так свежие томаты могут храниться 1-2 месяца.

Правило четвертое: храните для дозревания зеленые и бурые томаты

В открытом грунте помидоры созревают неравномерно. Примерно 40% от всего урожая обычно зеленые или бурые плоды. Их консервируют сразу или хранят свежими и постепенно томаты дозревают. Чтобы этот процесс удачно завершился: