Дачные советы

Лайфхаки и личный опыт садоводства от наших читателей

Выращивание топинамбура

  • Обновлено: 14 апреля 2019

Весной многие дачники избавляются от клубней топинамбура. То есть мало кто знаком со способами использования этого диетического продукта в домашних условиях. Из него выходят отменные блюда, в том числе салаты, гарниры. Топинамбур относится к универсальным овощам. Весной он идет в пищу, а после высадки дает следующий урожай.

Топинамбур: полезные свойства, выращивание и хранение

Главная особенность топинамбура, называемого в народе земляной грушей, – высокие питательные и целебные свойства, которыми наделены как клубни, так и надземная масса.

Клубни отличаются богатым набором микроэлементов и витаминов и ничуть не уступают по их содержанию моркови, свекле столовой и другим овощным растениям. В кормовых достоинствах этой культуры убеждать сельских жителей не надо, да и результаты научных исследований показывают, что клубни и зеленая масса топинамбура по своей питательной ценности значительно превышают традиционные кормовые растения.

Высушенные стебли с листьями, срезанные в не огрубевшем состоянии, являются любимым лакомством в зимнее время для домашних животных. Есть и недостатки у этой культуры: плохая лежкость в обычных хранилищах и подвалах, определенные трудности при переработке.

Самая капризная и живучая груша

Земляная груша плохо справляется с высокими и низкими температурами, но непродолжительное время способна выдержать 35-градусный мороз, если находится под снегом в почве.

Чем гуще зеленая масса культуры, тем она требовательнее к свету. Одно из достоинств топинамбура – повышенная засухоустойчивость. Это объясняется мощной корневой системой, проникающей на большую глубину.

Земляная груша растет на любых почвах. Исключение – заболоченные и кислые земли. Максимальные урожаи овощей показывает на легких суглинках и супесчаных землях.

Правда, в этом случае обязателен глубокий и окультуренный пахотный слой.

На дачных и приусадебных участках произрастают в основном полудикие формы топинамбура. Характерная их особенность – причудливая форма клубней с многочисленными отростками и выпуклостями.

Это делает топинамбур непривлекательным для употребления в свежем виде и для переработки. Но в последние годы к нам был завезен сорт Диетический, клубни которого имеют округлую и гладкую поверхность, как у картофеля.

Важно: лучшие предшественники топинамбура – бобовые культуры. Не следует размещать земляную грушу после подсолнечника, корнеплодов и других культур, поражаемых склеротинией (белой гнилью).

На дачных и приусадебных участках топинамбур редко размещают на хорошо окультуренных землях, а стараются занять им межи. Поэтому подготовка этих мест будет заключаться в глубокой перекопке и тщательной выборке корневищ многолетних сорняков.

Практические аспекты весенней посадки

Первое требование топинамбура к минеральному питанию – известкование кислых почв, которые эта культура плохо переносит, поэтому pH следует доводить до слабокислой или нейтральной.

В литературе постоянно указывается на то, что топинамбур очень неприхотлив. Действительно, он часто произрастает на неплодородных почвах, однако для получения высоких урожаев необходимо в достаточной степени обеспечивать культуру питательными веществами.

Для этого на 10 м2 вносят 50-60 кг пол перепревшего навоза, 300 г аммиачной селитры, 150 г двойного суперфосфата и 300 г хлористого калия. Топинамбур лучше сажать крупными (80-100 г) и средними (30-50 г) клубнями. Резать их нежелательно.

Осенью или весной?

Существуют различные мнения о сроках посадки топинамбура. В Беларуси и средней полосе России хорошие результаты дает осенняя посадка клубней за 2-3 недели до замерзания почвы. Проведенные исследования показывают, что такие клубни прекрасно перезимовывают и дают дружные всходы на 1,5-2 недели раньше, чем при весенней посадке.

Кроме того, осенняя посадка – эффективный способ борьбы с сорняками. Весной к посадке приступают рано, одновременно с посевом ранних яровых культур или на 7-10 дней раньше картофеля. Задержка негативно сказывается на урожае подземной и надземной части овоща.

Уход за топинамбуром аналогичен уходу за картофелем, но здесь нет необходимости бороться с болезнями и вредителями. Существует ошибочное мнение, что в посадках топинамбура не нужно уничтожать сорняки. Хотя культура и отличается высокой конкурентной способностью по отношению к сорнякам, однако это характерно для более позднего периода роста.

Как показали наблюдения, из-за медленного развития растений топинамбура в начальный период он сильно зарастает сорняками. Лишь с приходом августа топинамбур заглушает основную массу сорняков, но к этому времени, они истощают почву и ухудшают пищевой режим культуры.

Уборка урожая

Сроки и способы уборки топинамбура зависят от многих факторов. Если планируется использовать зеленую массу на корм скоту, то следует учитывать сорт. Зеленую массу раннеспелого сорта Скороспелка убирают в 1-й декаде сентября, когда растения обильно цветут. Для позднеспелых сортов (Диетический, Интерес) ориентируются на начало октября.

Если же зеленая масса не нужна и будет проводиться весенняя посадка клубней, стебли лучше оставить до весны. При уборке ботвы желательно срезать стебли на 30-40-сантиметровой высоте. Так питательные вещества из оставшейся части стебля перейдут в клубни, которые можно выкапывать как осенью, так и весной.

Весной выкопка клубней более целесообразна по той причине, что отпадает необходимость в его хранении в зимний период, причем клубни, находясь в земле, почти не страдают от каких-либо повреждений. К весне столоны перепревают, и клубни легко отделяются от растений. Убирают топинамбур так же, как картофель.

На дачных и приусадебных участках растение можно подкапывать копалкой, плужком и даже лопатой.

Заключение

Хранят топинамбур так же, как корнеплоды моркови. Мой личный опыт показывает, что в обычном холодильнике клубни, помещенные в закрытый целлофановый пакет, сохраняются до трех месяцев.

В погребах и подвалах с этой целью используют большие целлофановые мешки, а в буртах топинамбур необходимо пересыпать песком (однако следует иметь в виду, что клубни ранних сортов при таком способе хранения до весны могут не долежать). Но в любом случае надо исключить возможность соприкосновения клубней с воздухом, иначе они быстро высохнут.

Помогла статья? Оцените её

Рекомендуем по теме

Обсуждения

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: