Дачные советы

Лайфхаки и личный опыт садоводства от наших читателей

Разновидности шпината

  • Обновлено: 19 апреля 2019

Еще менее полувека назад слово «шпинат» для большинства жителей Советского Союза было малознакомым, а у некоторых возможно и порождало негативные ассоциации с чем-то бесформенным и безвкусным.

Сегодня ситуация изменилась. И арабская витаминная зелень уверенно завоевывает место на обеденных столах. Почему арабская? Именно с Аравийского полуострова из Древней Персии пришли все, привычные для нас, огородные виды шпината.

Лучшие сорта шпината

Вначале полезную зелень оценили испанские монахи. Живущие в высокогорных обителях, они как никто другой нуждались в витаминах и питательных элементах.

Они и обратили внимание, что употребление шпината предотвращает развитие такого опасного и коварного заболевания, как цинга. Чаще всего они пекли хлеб из измельченных стеблей и листьев шпината или готовили сок.

Со временем шпинат оценили и в королевских кругах Европы. Долгое время он оставался доступным лишь для вельмож. Но постепенно его выращиванием для личных нужд и продажи стали заниматься и крестьяне.

В России он не получил столь широкого распространения, возможно и потому, что на ее территории растет местная альтернатива – щавель. В начале нынешнего тысячелетия на прилавки магазинов постсоветского хлынул поток семян.

Огородники получили доступ к самым экзотичным овощам. Среди них оказался и шпинат. Сегодня можно часто увидеть людей, рассматривающих фото на пакетиках с семенами шпината разнообразных сортов и видов.

Польза шпината

Доказано, что шпинат одно из самых полезных растений. В нем содержится витамин всех групп. Особенно зелень богата витамином «С» и витаминами группы «В», а также фолиевой и лютеиновой кислотами. Есть в нем и множество микроэлементов: калий, магний, селен, железо.

Шпинат улучшает пищеварение и обладает противоопухолевым действием. А вот содержание щавелевой кислоты, в нем меньше, чем в одноименном растении. Поэтому шпинат хоть и с осторожностью, но можно употреблять людям с заболеваниями почек и печени.

И как обычно нашим садоводам мало привычных сортов огородного шпината. На садовых участках, а также балконах и верандах начинают появляться другие виды шпината. Рассмотрим более подробно некоторые разновидности шпината и приведем их фото с названиями.

Огородный шпинат

Огородный шпинат – это те самые уже ставшие привычными на дачных участках розетки из листьев всевозможных оттенков зеленого цвета. Различаются они по срокам созревания и способу употребления в пищу.

Сроки созревания у шпината зависят от периода, который проходит с момента появления всходов и до выброса стрелки. С появлением последних листья и черешки грубеют, в них появляются волокна. Пропадает сочность и нежность шпината. А ведь именно за них он и ценится.

От появления первых листьев до начала массового стрелкования у разных сортов шпината проходит от двух недель до двух месяцев. Поэтому шпинат подразделяют на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.

Условия посадки и ухода за растениями одинаковые. Высаживают огородные сорта шпината либо поздней осенью, либо весной в период с марта по май. Не все виды шпината, приведенные на фото, подходят для подзимнего посева. Наиболее холодостойкими сортами, молодые розетки которых способны выдержать сильные морозы, являются «Вирофле», «Зимний великан», «Матадор».

Посев шпината

Посев проводят в октябре-ноябре, в зависимости от погодных условий. Подзимний посев можно проводить двумя способами.

  1. В начале октября в еще относительно прогретые гряды. В этом случае шпинат успеет взойти до заморозков и сформировать розетки. Их мульчируют смесью торфа с опилками или хвоей и укрывают пленкой или агроволокном. Из плюсов – растения с наступлением тепла сразу тронуться в рост и первые листья можно будет срезать в конце марта или начале апреля. Из минусов – всходы могут вымерзнуть в сильные морозы.
  2. В октябре готовят гряды, и делают бороздки. Оставляют до легких заморозков. В подмерзшую землю в ноябре высевают семена шпината и закрывают сверху слоем торфа и садовой земли на высоту около 2 см. В этом случае всходы не замерзнут. Семена во время таяния снега получат достаточное количество влаги и быстро тронутся в рост. Урожай можно получить во второй половине апреля.

Среди остальных сортов огородного шпината на фото, особенной популярностью пользуются:

  • из раннеспелых сортов: «Стоик», «Повар Миша», «Крепыш»;
  • из среднеспелых сортов: «Мариска», «Исполинский», «Лагос F1»;
  • из позднеспелых сортов: «Корента F1», Спокейн F1», «Варяг».

Все вышеперечисленные виды шпината любят рыхлые, супесчаные почвы и обильный полив. Подкармливать шпинат не следует, так как ему свойственно накопление нитратов. Регулярного рыхления почвы и своевременной срезки листьев будет вполне достаточно для хорошего урожая.

Виды шпината, несвойственные нашему региону

Современные владельцы земельных участков, увлекающиеся выращиванием зелени, не стоят на месте и стараются идти в ногу со временем. Особенно, если учесть один факт. Для того, чтобы иметь стабильный урожай шпината с марта по октябрь, в условиях средней полосы надо прибегать к различным уловкам:

  • под зимнему посеву;
  • подбору сортов с различными сроками созревания;
  • посеву семян в несколько этапов с различными временными интервалами;
  • укрытию всходов весной и затенению растений летом.

Но есть желание решить проблему за один раз. Посадка, всходы, сбор урожая. Вот и появляются в рассказы и фото диковинных сортов шпината с их экзотическими названиями.

Новозеландский шпинат

Новозеландский шпинат, одна из наиболее популярных разновидностей шпината, отличающихся от привычного для нашего взгляда растения. Культура широко распространена в странах Америки и Западной Европы. В Россию попала недавно.

Это кустарник, высотой до одного метра. Активно формирует стелющиеся стебли, от которых в свою очередь ветвятся молодые побеги. Листья среднего размера, изумрудного цвета и ромбовидной формы. В пищу употребляют листья и молодые побеги.

На вкус новозеландский несколько отличается от огородных сортов. Он более выраженный, с кислинкой. Подходит, как для употребления в пищу, так и для заготовки на зиму. Его можно замораживать или сушить. Приятный бонус – листья новозеландского шпината практически не теряют свои полезные свойства при термической обработке. Сорт идеально подходит для консервирования.

Единственный минус новозеландского шпината – его теплолюбивость и туго всхожесть семян. Выращивают новозеландский шпинат рассадным методом. Семена высевают в середине апреля. Предварительно их замачивают в теплой воде на двое суток. Воду периодически обновляют. Можно добавить несколько капель стимулятора роста.

Всходить семена могут около месяца, но более вероятные сроки – две-три недели. К концу мая в грунт высаживают сформировавшийся куст. При угрозе поздних заморозков – посадки укрывают. При температуре воздуха ниже 15 градусов новозеландский шпинат может перестать давать побеги. Нуждается в обильном поливе.

При благоприятных условиях формирует молодые побеги с конца июня до середины сентября.

Земляничный шпинат

Все чаще на прилавках магазинов попадаются пакеты семян с фото земляничного вида шпината. К нам он пришел из стран Восточной Европы, расположенных на Балканском полуострове. Родиной данной разновидности шпината является Средиземноморское побережье.

Как и новозеландский шпинат, земляничный также формирует куст высотой около 80 см. Растение прямостоячее. Побеги мощные, покрытые длинными копьевидными листьями с резным краем. Имеют светло-зеленый оттенок. В конце вегетации в пазухах листьев образуются крупные до 2 см ягоды насыщенного красного цвета со множеством семян. Именно от ягод и пошло название данного вида.

В пищу употребляют

  • Листья. Их преимущественно используют в свежем виде для приготовления салатов или первых блюд.
  • Ягоды. Здесь применение намного шире. Их употребляют в свежем виде, готовят из них компоты или сока, варят джемы и варенья.

Сочные немного сладковатые листья обладают тонким земляничным ароматом. Ягоды сладкие и мясистые, по вкусу напоминают ежевику.

Эта разновидность шпината отличается:

  • холодостойкостью и морозостойкостью и легко выдерживает заморозки до 10 градусов;
  • устойчивостью к недостатку влаги;
  • не требовательностью к составу почву;
  • длительным периодом плодоношения.

В условиях средней полосы земляничный шпинат выращивают, как однолетнее растение. Посев семян проводят в первой половине апреля. Всходы регулярно рыхлят и поливают. Нуждается в одной подкормке минеральными удобрениями за сезон.

Первые листья можно сорвать спустя месяц после всходов. Ягоды появляются ближе к середине июня и формируются до холодов. При желании собирать именно ягоды, для срезки листьев оставляют несколько отдельных кустов.

Индийский шпинат

Разновидность индийского шпината, пример которого приведен на фото, еще редкий гость на садовых участках в средних широтах. Этот гость прибыл из стран Юго-Восточной Азии, где культивируется, как многолетнее растение. Широко применяется в кулинарии и медицине.

Индийский шпинат, представляет собой, вьющуюся лиану, покрытую мясистыми листьями среднего размера в форме сердца. Цвет листьев ярко-зеленый. Черешки имеют легкий красноватый оттенок. Цветет мелкими белыми цветами, собранными в соцветии. К октябрю теплые годы можно дождаться и ягод. Они овальные, длиной не более одного сантиметра, пурпурного цвета.

В пищу употребляют листья, преимущественно в виде супов. Также их сушат и заваривают чай. Вкус приятный, с пикантными нотками. Освежающий.

Растение теплолюбивое и выращивается через рассаду. Предварительно замоченные семена высаживаю в апреле. В начале июня пересаживают шпинат в открытый грунт и сразу предусматривают опору. Лиана за сезон вырастает до двух метров.

Индийская разновидность шпината отлично размножается черенками. Осенью их срезают и высаживают в контейнеры. Они прекрасно будут себя чувствовать на подоконнике, а в доме всегда будет под рукой небольшое количество витаминной зелени.

Стоит обратить внимание, что у индийского шпината есть декоративный подвид. Он отличается более грубыми листьями с красноватым оттенком.

Другие сорта шпината

В статье приведены не все сорта и виды шпината. Есть еще:

  • водяной шпинат, предпочтение которому отдают в Китае;
  • французский или горный шпинат, у нас известный как лебеда, благодаря которой в голодные годы сумело выжить множество людей;
  • английский шпинат, потерявший свое положение с появлением огородных сортов.

Заключение

Но возможно не стоит слишком увлекаться и пытаться выращивать все виды. Вполне вероятно, что привычных сортов будет вполне достаточно. Хотя. Каждому уважающему себя садоводу хочется иметь у себя на участке культуру, которой больше ни у кого нет.

Помогла статья? Оцените её

Рекомендуем по теме

Обсуждения

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: