Из картофеля, сочных помидоров и копченых колбасок можно приготовить вкусное и сытное блюдо по португальскому рецепту. Во время тушения нарезанный картофель пропитывается ароматом специй, соком овощей и вином, в результате чего он становится ароматным.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Копченые колбаски (560 г);
Свежая зелень петрушки (170 г);
Картофельные клубни (1,4 кг);
Пряные травы итальянские сушеные (23 г);
Сочные помидоры (380 г);
Сладкая паприка тонкомолотая (23 г);
Сухое вино красное (140 мл);
Пищевая соль ароматизированная (по вкусу);
Красный лук салатный (280 г).
Процесс приготовления:
Нашинковать полукольцами очищенный лук, затем нарезать небольшими дольками промытые помидоры, далее промыть и измельчить свежую зелень.
Почистить промытый картофель и нарезать его четвертинками, затем подготовить глубокую форму и смазать ее маслом.
Отправить в эту форму нашинкованный лук и нарезанные помидоры, добавить рубленую петрушку, а затем перемешать все ингредиенты.
Картофельные четвертинки переложить в миску, добавить сушеные измельченные травы, а также сладкую молотую паприку и соль. Перемешать все эти компоненты и оставить под крышкой на 5 минут.
Переложить нарезанный картофель с пряностями в форму, равномерно распределить, влить достаточное количество красного вина. Нужно добавить такое количество отфильтрованной воды, чтобы она лишь частично закрывала компоненты. Стоит проследить за тем, чтобы верхние дольки картофеля не оказались в воде.
Выложить поверх картофеля копченые сосиски или небольшие колбаски, затем отправить форму примерно на два часа в духовку, прогретую до 200 градусов. Крышкой или пищевой фольгой форму с картофелем и копченостями накрывать не рекомендуется.
На втором часу необходимо уменьшить температуру в духовом шкафу до 175 градусов, продолжить процесс запекания ещё час. Картофель с копчеными колбасками, приготовленный по-португальски, можно подавать в горячем виде.
По желанию копченые колбаски или сосиски перед подачей к столу можно также нарезать крупными кусками. Приятного аппетита!
