Интернет-портал о красивых
и урожайных грядках
Лайфхаки и личный опыт садоводства от наших читателей
От такой закуски просто невозможно отказаться — стоит такие маринованные баклажаны попробовать один раз, как они станут фаворитом заготовок. Мясистые кисло-сладкие кусочки, сохранившие природную упругость структуры, неплохо сочетаются с полосками сладкого перца, а особый маринад выполняет свое предназначение, превращая обычные овощи в оригинальную закуску.
Содержимое
Приготовление займет сутки.
1. Сразу нужно заняться баклажанами — снять с них шкурку, разрезать пополам и вдоль примерно по 1,5 см (такие мясистые кусочки сохранят упругость в процессе маринования).
2. Сложить их в сито и пересыпать солью — пусть пока выделяют влагу.
3. Перец разрезать на 4 сектора.
4. Все ингредиенты поместить в кастрюльку, нарубив кружочками чеснок.
5. В кипящий маринад буквально на 0,5-1 мин. опустить полоски перца и затем вынуть их, оставив остывать, как и сам раствор.
6. Баклажаны обсушить салфетками.
7. Затем обжарить их с мизерным количеством масла под крышкой 2 мин.
8. Перевернуть на сырую сторону и еще 1-2 мин. прожарить.
9. Дать овощам остыть.
10. В подходящую широкую емкость выложить 1-й слой баклажанов.
11. Дальше — перчик с чесноком.
12. Так заполнить весь контейнер.
13. Залить все маринадом.
14. Поставить небольшой груз и отправить всю конструкцию в холодильник. Чем дольше баклажаны будут лежать в маринаде, тем они будут становиться вкуснее. Но готовы они уже через 20 часов.
Маринованные баклажаны с перцем можно приправить кусочками чили, зеленью. Такую заготовку удобно переложить в стеклянную банку и бесконечно долго держать в холодильнике.
Попробуйте, приятного аппетита!
