Калорийность помидора

Выращивание

Лето – самое подходящее из времен года для того, чтобы сбросить лишний вес. В борьбе за стройную фигуру могут помочь помидоры, так как содержат минимум калорий и максимальное количество полезных веществ, что поможет поддержать организм во время диеты.

Калорийность помидора свежего

Энергетическая ценность томата на 100 г не превышает 20 ккал, причем из этого можно вычесть количество калорий, которые потребуются организму на его усвоение. Поэтому блюда из помидоров не смогут навредить фигуре.

Родиной томата ученые считают Центральную Америку. Индейские племена выращивали это растение в качестве священного и называли его «томатль», что переводится как «крупная ягода». Название этого растения закрепилось в европейских языках, после того, как мореплаватели привезли его в Старый свет в 16 в. Богатые люди выращивали заморский куст в качестве декоративного цветка и в пищу не употребляли, считая его ядовитым. Однако, через 150 лет в Италии томат стал одним из любимых ингредиентов местной кухни. Плод томата получил название «золотое яблоко», что на итальянском звучит как «поми д’оро». В России выращивать томат как сельскохозяйственную культуру начали благодаря Екатерине II.

В мякоти спелого помидора кроме витаминов и микроэлементов содержатся антиоксиданты, которые требуются нашему организму. Суточная норма каротина, который незаменим для здоровья глаз, содержит 0,5 кг томата. Кроме того, присутствующие в нем витамины С и В способствуют ускоренному метаболизму, укрепляют иммунную систему и улучшают состояние кожи. Особенно богаты аскорбиновой кислотой плоды розовых сортов, которые содержат еще и селен, необходимый для повышения устойчивости организма перед стрессами. На сердечно-сосудистую систему благоприятно влияет калий и магний, содержащиеся в помидорах, они помогают снизить отечность. Замечен положительный эффект от употребления томатов при профилактике анемии, благодаря содержанию в мякоти медь- и железосодержащих соединений. Семена поспевших плодов, благодаря флавоноидам, разжижают кровь, следовательно, понижают риск тромбообразования в сосудах. Ликопин, который дарит яркий окрас помидорам, является сильнейшим естественным антиоксидантом, нормализует деятельность сердечной мышцы и является профилактикой злокачественных новообразований. В желтых помидорах ликопина особенно много.

Благодаря рыхлой, водянистой структуре мякоти, томат легко усваивается в желудке, а шкурка помогает очистить стенки кишечника, и способствует его перистальтике.

Научные исследования позволяют называть помидоры природными антидепрессантами, ведь они повышают в крови человека уровень серотонина – гормона, ответственного за хорошее настроение.

Для людей, желающих сбросить вес, томат поможет снизить аппетит, и, благодаря содержанию хрома, поможет дольше испытывать чувство насыщения.

Помидор не обладает отрицательной калорийностью, ведь в нем, как и в любом продукте, содержатся белки, жиры и углеводы. Для усвоения пищи организм тратит от 10 до 15 % энергетической ценности съеденного продукта.

В 100 г свежего помидора содержится 0,6 г белков, 0,2 г жиров и 4,2 г углеводов. К этому соотношению прибавляются еще клетчатка (около 8 г) и вода (94 г), не имеющие энергетической ценности. Из калорийности 20 ккал вычитают 3-4 калории, затраченные на усвоение продукта. Остается небольшое количество калорий, которое останется в организме.

В связи с такой низкой энергетической ценностью помидоры зачастую становятся основным блюдом для желающих быстро сбросить лишний вес. Однако калорийность может меняться в зависимости от того, как они приготовлены. Так, меньше всего калорий содержат соленые томаты, всего 13 ккал, причем витамины и микроэлементы при посоле остаются в плодах. Маринованные или квашеные помидоры содержат 15 ккал, свежие – 20 ккал, томатный сок – 18 ккал, тушеные и запеченные – 20 и 27 ккал соответственно. Самыми калорийными оказались вяленые помидоры: 258 ккал. Маринад разрушает большую часть витаминов в мякоти, но остаются микроэлементы и ликопин, которому не страшна термическая и прочие обработки в процессе приготовления.

Томатный сок считается одним из самых полезных продуктов из помидоров, потому что концентрация ликопина на 100 г сока в 5 раз больше чем в аналогичном объеме свежего овоща. Таким образом, пара стаканов сока, выпитых в течение дня, обеспечат вас в этом ценном антиоксиданте.

В блюдах из запеченных или тушеных помидоров количество ликопина и других полезных веществ также гораздо выше, чем в свежих томатах, за счет испарения лишней влаги.

Процесс приготовления вяленых помидоров очень длительный, ведь их высушивают в специальных сушилках около 6 часов вместе с солью, чтобы испарилась вода. Несмотря на относительно высокую калорийность, они содержат большую концентрацию витаминов и микроэлементов и могут считаться концентрированным целебным веществом.

Несмотря на невысокую энергетическую ценность, все же не стоит применять помидоры при монодиетах. Как бы ни были богаты витаминами и ценными веществами свежие овощи и фрукты с невысоким содержанием БЖУ, они не смогут полностью восполнить потребности организма в определенных элементах и заменить собой здоровый, полноценный рацион. Монодиеты могут спровоцировать нарушения обмена веществ. Стоит ли таких жертв стройная фигура? Кроме того, кислотная среда помидора может повысить кислотность желудочного сока, поэтому при «томатных» диетах возникает риск развития гастрита. В плодах красных сортов содержится щавелевая кислота, которая способствует возникновению камней в почках.

Чтобы снизить вес, достаточно заменить один из приемов пищи с высоким содержанием калорий на помидоры. Так, организм будет получать не просто энергию в избыточном количестве, а витаминно-минеральный комплекс, помогающий работать жизненно-важным системам, и сохранить чувство сытости надолго. Кроме помидоров снижению веса будут способствовать огурцы (14 ккал), баклажаны (4 ккал), молодой картофель (30 ккал), кабачки (23 ккал), сорта белокочанной капусты и болгарский перец (27 ккал), морковь (34 ккал), лук (41 ккал) и свежая зелень (30-45 ккал). Такой набор продуктов позволит приготовить разнообразные блюда, и сделают диетическую пищу разнообразной и полезной.

Однако, многие специалисты в области диетологии предупреждают о некоторых особенностях приготовления блюд из нескольких овощей. В частности, традиционный салат с помидорами и огурцами может свести к минимуму пользу от составляющих его овощей. Дело в том, что кислая среда томата при взаимодействии с огурцом, имеющим щелочную среду, образует соли, которые могут провоцировать отложение камней в органах выделительной системы. Аскорбиновая кислота также нейтрализуется под действием сока огурца, поэтому витамин С в организм не поступает.

Видео

Заключение

Доказано, что набор ферментов, выделяемых пищеварительной системой человека для переваривания огурца и помидора, совершено разный. Во время переваривания двух этих продуктов один из них переваривается, а второй, находясь в желудке, провоцирует процесс брожения, чем нагружает печень. При редком употреблении в пищу блюда из огурца и томата не навредит, но лучше принять во внимание рекомендации ученых, и позаботиться о своем организме.

Сладкий и вкусный помидор может заменить менее полезные и калорийные продукты в рационе, чем поспособствует стройности, хорошему настроению и укреплению иммунитета.

 

Понравилась статья?
Комментарии
Добавить комментарий