Необычные овощи на грядках

Выращивание

Некоторые овощи мало распространены в культуре дачников на огороде. А зря. Они заслуживают не меньшего внимания, чем традиционные помидоры, огурцы, кабачки, салаты.

Выбираем необычные овощи для участка

На грядках малораспространенные овощи

Физалис

Из группы томатных растений заслуживает внимания физалис, его еще называют мексиканский помидор, капский аргус. В отличие от обычного помидора, плоды его окружены вздутым тонким чехлом, который увеличивается по мере разрастания чашечки.

Овощной физалис имеет желтые, оранжево-желтые, зеленые сладкие плоды массой 20 -70 г. У ягодного или земляничного они мелкие – массой 6 – 12 г. В них содержится 12 – 15 процентов сухого вещества, тогда как в плодах помидоров 5 – 6 процентов. Плоды используют для приготовления салатов, икры, компотов, мармелада, джема, их солят и маринуют.

Выращивают физалис рассадой или способом без рассады. Высевая его непосредственно в грунт, тратят такое количество семян: овощного – 1 кг / га, земляничного – 0,5 кг / га, рассадой овощного – 0,3 кг / га. Схема размещения овощного 70 х 30 см, ягодного – 70 х 30 см по 2 – 3 растения в лунке.

Уход за физалисом заключается в рыхлении междурядий, прополке сорняков. Плоды начинают собирать через 50 – 60 дней после высадки рассады. Сезон сбора продолжается до осенних заморозков. Плоды хранятся полтора – два месяца при температуре 0 – 5 градусов. Недозрелые могут созреть в тепле, если их расстелить тонким слоем.

Порей

Интересная культура и лук-порей или лук жемчужная. Она имеет нежный вкус и аромат, не такая горькая. Содержит сухого вещества 12 – 14%, белков 2,5%, сахаров 5%, много минеральных солей, особенно калия, кальция, магния, фосфора. Богатый порей и на эфирное масло, серу, а также витамины. Аскорбиновой кислоты в нем 20 – 40 мг%, провитамина А (каротина) – 2,5 мг%. Есть и витамины РР, В, т.

Листья у порея удлиненные, как у чеснока, в свежем виде пригодны для салатов. У взрослых растений используют нижнюю продолговатую луковицу. Его можно добавлять в любые супы, даже молочные, это придает им особый вкус и аромат. Имеет порей и лечебными свойствами: улучшает деятельность печени, его советуют употреблять больным ревматизмом, подагрой.

Порей двухлетнее растение. Если выращивать его дольше, становится многолетников. Семена высевают весной и в конце лета. После прореживания оставляют растения на расстоянии 8 – 10 см. За сезон проводят 2 -3 рыхление и окучивание почвы. Благодаря этому агротехническим мероприятиям можно получить 300 – 400 ц / га.

Взрослые растения зимуют в почве. Весной они отрастают, а в середине апреля – начале мая дают овощную продукцию. Чтобы всю зиму зелень порея, его прикапывают в песке или опилках, в прохладном месте, лучше всего в подвале.

Спаржа

Многолетнее овощное растение. Ценный полезный овощ. В пищу используют молодые зеленые побеги, которые обладают высокими вкусовыми качествами. Они богаты белком, витаминами, минеральными солями. В древние времена спаржу выращивали и использовали преимущественно как лекарственное растение. Позже ее начали культивировать как овощную, особенно для диетического питания. Из побегов спаржи готовят салаты, диетические супы.

Весной из прочных корневищ спаржи используют побеги длиной до 50 см. Это двудомное растение, у нее есть особи с мужскими и женскими цветками. Однако встречаются и однодомные растения, они, как и типично женские, с низкой урожайностью.

Размножается спаржа делением корневища и семенами. Перед посевом семена необходимо замочить на 2 – 3 суток, каждый день меняют воду. Затем их помещают во влажные опилки до появления ростков. В конце апреля семена высевают в питомники. Всходы прореживают на 8 – 10 см. Осенью перед морозами рассадник покрывают слоем навоза или торфа. Весной следующего года саженцы выкапывают и высаживают в открытый грунт. Лунки хорошо заправляют удобрениями и высаживают саженцы так, чтобы почки побегов находились на 10 см ниже поверхности почвы. Посаженые глубже растения страдают от недостатка воздуха, а если мельче – корневище через некоторое время выходит на поверхность грунта. В течение двух лет урожай побегов не собирают, но разрыхляют междурядья и своевременно подпитывают минеральными удобрениями, а также на зиму срезают стебли.

Выращивание отбеленной спаржи трудоемкое, поэтому больше практикуют зеленую спаржу зеленую. При этом качество побегов не уступает отбеленному сорту и урожай лучше.

Эстрагон

Многолетнее растение. В диком состоянии растет на Алтае, Кавказе, в Украине. Распространена культура в странах Западной Европы, Северной Америке. К сожалению, еще мало использованное растение. Эстрагон имеет разветвленное корневище. После перезимовки в почве весной отрастает и дает зелень в течение всего лета.

Свежий и засушенный эстрагон – хорошее противоцинготное средство. Листья содержат сухого вещества около 30%, белка – 5%, аскорбиновой кислоты 100 мг%, каротин, рутин, эфирное масло, минеральные соли. Молодые листья и побеги употребляют как приправу к мясным блюдам, соусам, маринадов, в супы, салаты. Сухие стебли – специи для засолки и маринования огурцов, помидоров, капусты. Эфирное масло используют, чтобы придать аромат горчицы и уксуса.

Размножается эстрагон делением куста, черенками и семенами. Кстати, семена созревают только на Кавказе. Кусты делят на побеги с корешками и двумя – тремя почками весной, которые высаживают на новый участок. В первый год зелень собирают один раз в конце лета, в последующие годы 2 – 3 раза. Корневища используют также для выгонки зелени в зимний и ранний весенний период в теплице.

Фасоль

По вкусовым качествам и пищевой ценности она лучше гороха, а по содержанию белка близка к мясу. Зеленые и недозрелые бобы используют для супов и гарниров. Фасоль консервируют и замораживают. Недозрелые бобы богаты каротином, аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, сахаром, аминокислотами. Есть в них соли полезных микроэлементов – калия, фосфора и других. Фасоль используют как диетический продукт питания. Полезна фасоль для профилактики атеросклероза.

Урожай зеленых бобов (лопаток) составляет 80 – 150 ц / га. Агротехника фасоли проста. Сеют ее широкорядным способом с междурядьями 45 – 50 см, в ряду 8 -10 см между растениями. Высаживают в конце апреля – начале мая.

Видео

Заключение

Спаржа может расти на одном месте около 15 лет, поэтому каждый год под нее нужно вносить органические, фосфорно-калийные и азотные удобрения.

Уход за эстрагоном обычный – рыхление междурядий, прополка сорняков, окучивание кустов, а также ежегодная подпитка органическими и минеральными удобрениями. Урожай зеленой массы 200 – 300 ц / га.

Урожай овощного физалиса 220 – 300 ц / га, земляничного 150 – 200 ц / га. Лучшие сорта: Мексиканский ранний, Грунтовой Грибовский и Кондитерский сорт.

 

Понравилась статья?
Комментарии
Добавить комментарий