Обзорная статья про помидоры

Выращивание

Помидоры представляют собой однолетнее растение и относятся к семейству пасленовых. Их корни расположены на глубине примерно 50 сантиметров. Помидоры являются самоопыляющимися растениями. Плоды томатов различаются по форме. Она может быть круглой, овальной, в виде сливы или груши, также они могут иметь плоскую форму. Кожица у томатов гладкая. Цвет у помидоров также разный – красный, розовый, оранжевый, зеленый, белый, желтый. Различие в окраске плодов зависит от содержания в томатах различных пигментов, которые отвечают за цвет.

Характеристика помидора

У помидоров мелкие семена, которые пригодны для посадки на протяжении пяти – десяти лет. Томаты обожают тепло и свет. Для их нормального роста и развития нужна температура примерно двадцать пять градусов. Если температура окружающей среды будет ниже десяти градусов, то помидоры перестанут расти, а при температуре ниже пятнадцати градусов прекратится их цветение. Заморозки губительны для культуры. При выборе места для посадки помидоров следует учитывать тот факт, что томаты любят рыхлые и плодородные почвы. Для их произрастания подходят чернозем и песчаные почвы. Полив должен быть умеренным. При слишком сильном переувлажнении не исключено возникновение и развитие грибковых болезней.

Откуда появились помидоры? Точных данных у ученых по этому вопросу нет. На островах Галапагоса, в северной части Чили, а также в Перу и Мексике и в настоящее время можно встретить дикие разновидности этой культуры. О настоящей родине томата у ученых есть много разногласий. Так специалисты из Германии полагают, что помидоры впервые зародились на территории Перу, другие ученые считают, что родиной помидоров является Мексика. Российские исследователи пришли к выводу, что помидор начал свое развитие в южных районах Америки. Первое упоминание о помидорах относится к пятому веку, в нем же говорится о том, что выращивали их в Перу.

К тому времени, как в Старом Свете появились первые европейские завоеватели, коренные жители уже умели выращивать помидоры различной величины и употребляли их в пищу. Примечательным является тот факт, что именно в Америке до начала двадцатого века помидоры считались ядовитым растением и в пищу их не употребляли. Однако, как мы знаем сегодня, помидоры не только вкусные, но и полезные для человеческого организма. В начале девятнадцатого века повар Д. Вашингтона во время военных действий пытался его отравить. Он приготовил для него мясо с помидорами. А затем, боясь последствий своего поступка, зарезал себя. И это было совершенно зря, поскольку Д. Вашингтону обед пришелся по душе.

Старый Свет узнал о помидорах благодаря Х. Колумбу, именно он первым их привез. В европейских странах выращивать эту культуру стали с середины шестнадцатого века. Тогда были сделаны первые зарисовки помидора, и ему было дано название золотое яблоко. Во многих странах Европы, таких как Франция, Германия, Чехия Англия, помидоры называли яблоком любви или райским яблоком.

Первоначально помидоры выращивали для красоты, как домашнее растение и в маленьких количествах его использовали как средство от некоторых болезней. Во Франции им украшали беседки, в Германии выращивали дома на подоконниках. А в России это растение считалось редким и ему отводилось лучшее место в оранжерее. И только спустя век, помидоры начали употреблять в пищу. В Италии в те времена из него делали салат, добавляя перец чеснок и масло. В Португалии из помидоров начали готовить различные соусы. Именно в это время помидору дали статус овоща и начали массово продавать его на колхозных рынках (впервые продаваться помидор стал в Париже). Интересно то, что на родине в Америке помидор начали употреблять в пищу только после того как в Европе его признали овощной культурой.

В России помидоры появились значительно позже, лишь в начале девятнадцатого века. Их Екатерине 2 привезли из Италии вместе с другими дарами. Императрице очень понравился вкус и цвет этого овоща, и с тех самых пор ей регулярно присылали помидоры из Италии. Хотя уже в то время их успешно выращивали и в России (в Крыму, Астрахани и Грузии). В девятнадцатом веке помидоры начали активно распространяться по России, а в ее северные регионы попали в конце девятнадцатого – в начале двадцатого века.

Есть ли разница между помидорами и томатами? В России эти два названия не имеют никаких отличий. А вот в Германии эти два названия существенно отличаются. Помидорами немцы называют крупные плоды, и в основном применяют для приготовления различных соусов и икры. А томатами называют мелкие плоды, которые употребляют в свежем виде и готовят из них летние салаты.

Сегодня известно, что помидоры не только не являются ядовитым растением, но и благодаря своему составу приносят много пользы человеку. Ядовиты у помидоров только стебли, на которых появляется жидкость с сильным запахом. Именно из – за этой жидкости стебли томатов используют для приготовления настоев, которые отпугивают своим резким запахом вредителей.

Впервые выращивать помидоры, используя рассадный способ, предложил А. Болотов. Он же предложил снимать недозревшие помидоры с куста при угрозе появления заморозков. И сейчас без этой культуры не обходится ни один огородник, помидоры выращиваются повсеместно. Ведь они не только вкусные, но и очень полезные.

В состав помидоров входит много витаминов и минералов, которые необходимы человеческому организму. Кроме того в их составе несколько кислот (фолиевая, лимонная, никотиновая, аскорбиновая, линолевая). Удивительно, но как показали исследования, полезнее для человека помидоры вареные, а не сырые.

В состав помидоров входит ликопин. Это вещество природного происхождения, которое помогает организму человека бороться с различными заболеваниями, в том числе и с раковыми. Это же вещество отвечает за окраску томатов. Помидоры содержат сахар, фруктозу, глюкозу, магний, натрий, кальций железо, серу и много других минералов. Среди витаминов – витамины группы В, витамин А, Е. Калорийность у томатов низкая она варьируется от шестнадцати до девятнадцати ккалорий.

Благодаря содержанию в помидорах холина, он помогает снизить уровень холестерина, нормализует работу печени и укрепляет сопротивляемость организма различным болезням.

В листьях и недозревших плодах помидоров содержаться токсины, которые оказывают пагубное влияние на человеческий организм. В поспевших плодах этих веществ не обнаружено. Многие огородники любят заготавливать на зиму зеленые недозревшие помидоры. Это также безопасно для человека, поскольку в ходе консервации имеющиеся токсины уничтожаются.

Семена помидоров также полезны для человека. В них есть масла, которые помогают предупредить развитие некоторых болезней. Их рекомендуется принимать при слишком густой крови, чтобы снизить риск возникновения тромбов. Помидоры содержат серотонин, который помогает справиться с депрессией и легче пережить стрессовые ситуации. Кроме того регулярное употребление помидоров в пищу помогает нормализовать работу нервной системы. Также томаты обладают противовоспалительными свойствами. При выборе помидоров в пищу важно помнить, что в спелом помидоре содержится намного больше витаминов и минеральных веществ, которые нужны человеку.

Однако, несмотря на все свои полезные свойства, помидоры имеют ряд противопоказаний. Из – за красного цвета их нельзя употреблять в пищу людям, страдающим аллергией, поскольку есть возможность возникновения высыпаний на коже. Сократить употребление помидоров необходимо также людям, страдающим заболеваниями почек, при язве желудка (поскольку в помидорах содержаться кислоты, то они будут оказывать негативное влияние на работу желудка). При повышенном давлении, при болезнях сердца и почек в пищу можно употреблять консервированные томаты, соленные и маринованные, а также вареные.

Также при употреблении томатов в пищу важно помнить, что они не сочетаются с блюдами из мяса, рыбы и яиц, а также с хлебом. Между употреблением этих продуктов должно пройти несколько часов.

Помидоры помогают бороться с лишним весом, поскольку содержание калорий в них мало. Именно поэтому помидоры используют при различных диетах. Также рекомендуется устраивать разгрузочные дни с применением томатов.

Для организма человека полезны не только сами плоды в любом виде, но томатный сок. В жаркие дни он прекрасно избавляет от жажды. Сок из помидоров содержит также много витаминов, и он незаменим в зимний период, когда нет свежих овощей. Самостоятельно приготовленный сок помогает при язве желудка, при запорах, при болезнях печени (в этом случае его лучше употреблять теплым). Сок, купленный в магазинах, пользы не приносит, поскольку содержит уксус и другие вещества, которые оказывают негативное влияние на организм человека.

Томатный сок рекомендуется принимать при язве желудка, а вот свежие помидоры и заготовленные на зиму, нужно исключить. Сок хорошо помогает при высоком давлении и глазных заболеваниях. Чтобы быстрее избавиться от лишнего веса, рекомендуется сок из помидоров, тыквы, лимона и яблок.

При ревматизме количество потребляемых помидоров стоит увеличить, но при этом исключить полностью мясо. Поскольку помидоры снижают холестерин, то их нужно есть каждый день людям пожилого возраста.

При наличии болезней сердца, помидоры также нужно есть каждый день, поскольку в них содержится, необходимый для нормальной работы сердца, калий. Это могут быть различные салаты, сок, а также просто сами помидоры. Употребление помидоров в пищу поможет избежать упадка сил и легкого недомогания. При наличии сахарного диабета помидор просто незаменим (как сами плоды, так и сок).

При порезах и ссадинах, в отсутствии нужных медикаментов, помидоры способны быстро остановить кровь, и обеззаразить раны. Для этого помидор разрезают на две части и на некоторое время прикладывают к больным местам. При ожогах хорошо помогает смесь томатного сока и белка. Эту смесь накладывают на место ожога и завязывают. Боль при этом становиться значительно меньше, а заживление кожного покрова проходит быстрее.

Еще американские индейцы употребляли помидоры для восстановления мужских сил. А в сфере красоты помидоры первыми стали использовать жители Старого Света. На основе томатов стали готовить масли для лица (в основном омолаживающие), лосьоны (как для лица, так и для тела), а также крема. Благодаря своему исключительному составу, помидор способен сделать кожу моложе, вернуть ей здоровый цвет, сделать ее более упругой. Помидор хорош тем, что подходит для всех типов кожи.

Помидор приносит человеку пользу только тогда, когда он полностью созрел. Как определить спелый томат или нет? Определяют это по запаху. Спелые помидоры имеют довольно сильный и резкий запах. А вот если запах едва уловим, то такие помидоры недозрели. В пищу их лучше не употреблять, поскольку в них содержаться токсины, которые оказывают негативное влияние на организм человека.

Покупая помидоры на рынке, важно помнить, что наличие у них ветки говорит о том, что такие помидоры выращены в теплицах или парниках. У томатов, растущих на улице, ветка легко отделяется от плода. Кожица у помидоров должна быть ровной, без повреждений и каких-либо пятен. Наличие белых пятен, свидетельствует о том, что помидоры подвергались обработке химическими препаратами. Неровный цвет плодов является свидетельством того, что растение заражено вирусом.

Самые вкусные помидоры растут в Азербайджане, поскольку там отличный климат и с мая по октябрь помидоры получают достаточное количество солнечных лучей. Именно поэтому настоящие азербайджанские помидоры можно встретить в продаже именно в это время. Если на рынках помидоры появились раньше мая или позже октября, то, скорее всего они выращены в другом месте и в условиях теплицы.

Видео

Заключение

Томат является уникальным растением, которое может расти в квартире на подоконнике, на улице, в парнике, в теплице. Но, чтобы его вырастить нужно, знать, как правильно ухаживать за этой культурой.

Понравилась статья?
Комментарии
Добавить комментарий