Дачные советы

Лайфхаки и личный опыт садоводства от наших читателей

Почему огурцы горькие в теплице

  • Обновлено: 29 апреля 2019

Каждый дачник, выращивает огурцы, обязательно сталкивался с горечью плода. Из научных исследований выяснено, что горький вкус свидетельствует о накоплении кукурбитацина. Это вещество отвечает за неприятный вкус, чем больше его в огурце, тем ярче выражена горечь.

Почему огурцы горькие в теплице что делать

Селекционеры позаботились, чтобы в гены большинства гибридов имеют сопротивляемость накопления кукурбитацина, провоцирующего горький вкус. Но не каждый огородник садит в теплице такие виды, и не все продавцы знают о таких характеристиках гибридных огурцов, и не помогут в этом вопросе.

Это вещество в большей степени находится в кожуре и плодоножке огурца. Первая мысль, просто срезать кожуру и нет таких проблем. Но этот овощ все питательные вещества, витамины и другие полезные ингредиенты содержит именно в верхних слоях плода.

Не следует переживать о горечи, используя такие огурцы для консервации или засолки. При обработке их кипятком

Источники появления горечи

Горечь появляется при выработке кукурбитацина, накапливаемого растениями в стрессовых условиях.

К источникам появления относят:

  • недостаточная или избыточная увлажненность почвы;
  • проведение полива нерегулярно;
  • пониженная влажность воздуха в теплице;
  • нехватка или переизбыток солнечных лучей;
  • недостаток азотных, а иногда и калийных удобрений;
  • воздействие ультрафиолета в солнечном свете;
  • некачественные семена;
  • резкое изменение климатических условий;
  • повреждение плети огурца;
  • наличие на кустах старых желтых огурцов.

При разведении в теплице огурцов полив на нерегулярной основе может стать причиной появления кукурбитацина, но и важно знать температурные характеристики воды, используемой для полива растений. Проведение полива водой прямо из колонки, водопровода или колодца будет способствовать накоплению этого вещества в плодах огурцов.

Способы устранения горечи в тепличных огурцах

Для разведения огурцов в теплице нужно учитывать многие факторы, влияющие на урожайность и жизнедеятельность культуры. Чтобы предотвратить накопление нежелательного ингредиента, требуется соблюдать несложные правила:

  • не допустить повреждения плетей огурца, они должны быть расправлены;
  • использовать раствор мела для затемнения в период жары и засухи;
  • проветривать теплицу при одинаковых климатических условиях внутри теплицы и снаружи;
  • постоянно разрыхлять почву, впуская воздух;
  • удобрять грунт время от времени, но очень важно не переусердствовать;
  • придерживаться регулярного полива – сперва поливать требуется два раза в неделю, а уже в период формирования плодов поливать нужно ежедневно;
  • если влажность воздуха на низком уровне, возможно увлажнить стенки и дорожки;
  • температура в теплице должна поддерживаться на уровне 18-19 градусов в ночное время суток, а днем выше 20 градусов. После наступления плодоношения температурный столбик не должен падать ниже 28 градусов днем, а ночью – 22 градусов;
  • также для получения хорошего урожая лучше прищипывать огурцы, удаляя женские цветы, боковые ростки, усы;
  • поливать огурцы следует при солнечном свете, а вот форточки в это время лучше закрыть;
  • для посадки использовать лучше новые виды огурцов, так как селекционеры в последних видах добавляли гены, способствующие развитию иммунитета от накопления кукурбитацина.

Огурцы в теплице горькие причина

Для предотвращения появления горечи использовать лучше сорта, сопротивляющиеся накоплению этого вещества. Среди отечественных сортов, выведенных селекционерами можно попробовать: «Мальчик с пальчик», «Марьина роща», «Мурашка», «Кузнечик», «Зеленая волна», «Козырная карта». А среди импортных сортов лучше всего показали себя: «Аякс», «Анжелина», «Афина», «Вокал», «Криспина», «Паркер», «Левина».

Эти сорта созданы для выращивания в тепличных условиях и шансы вырастить из них огурцы с накоплением кукурбитацина и появлением горького привкуса минимальны.

Каждый огородник, конечно, должен выбирать самостоятельно сорт огурцов, выращиваемых в теплице. Никто не станет брать на себя ответственность и советовать только определенный вид. У каждого условия в теплицы будут разными, поэтому методом проб различных видов найдется тот, который удовлетворит все потребности.

Тем более в наше время сортов большое множество и нет труда их достать.

Когда уже плоды с горьким привкусом сорвали, не нужно спешить их выкинуть и расстраиваться. Следует замочить огурцы на полдня в холодной воде для уменьшения в нем количества кукурбитацина.

А если огурцы будут использоваться для солений, то при действии горячих температур горьковатый привкус исчезает. Некоторые садоводы используют еще один метод: отрезать хвостик плода и тщательно натереть срез огурца, до появления небольшой пены. При такой манипуляции горький ингредиент частично исчезнет, а плод можно будет использовать для приготовления салата.

Заключение

Для получения хорошего урожая без горечи обязательными условиями являются правильный выбор семеня и верный уход за растениями. Соблюдение правил выращивания, заботливый уход и четкое выполнение мер профилактики не позволит появиться горечи в огурцах.

Помогла статья? Оцените её

Рекомендуем по теме

Обсуждения

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: